Tämän ruudullisen näkkileivän valmistuksen aikana neliöt kohoavat ja muodostavat ilmavia tyynyjä, jotka tekevät leivästä erityisen mureaa ja rapeaa. Ei lisättyä sokeria eikä koskaan lisäaineita. Tämä näkkileipä sopii erityisen hyvin murskattavaksi maitoon ja keittoihin.