Tärkkelyssiirappi 40 (yleisesti tunnettu myös nimellä glukoosisiirappi) on vehnä- tai maissitärkkelyksestä valmistettu kirkas viskoosi siirappi. Tärkkelysiirappi 40 estää tehokkaasti sokerin kiteytymistä, antaa rakennetta ja pehmeää suutuntumaa konditoriatuotteille, jäätelölle ja makeisille.