Blanc de Pacs on tehty cavan rypäleistä, mutta valkoviiniksi jonka omaleimainen ilmeinen syntyy luomurypäleistä, erityisesti korkealla kasvaneesta Parelladasta. Suhteessa 51 % Parellada, 29% Macabeo ja 20% Xarel·lo viinien käyminen tapahtuu erikseen terästankeissa 16 °C lämpötilassa edellä mainitussa järjestyksessä 17, 16 ja 10 päivän ajan. Tynnyreitä ei ole käytetty lainkaan. Tarjoiltaessa viini kannattaa jäähdyttää huolella.