Poppamiehen Barbados-kastike on palanen aitoa Karibiaa ruokapöytääsi. Barbados-kastikkeen keskitason ylitse hiipivän tulisuuden tuo habanero. Tulisuus on kuitenkin tasainen, eikä jää polttamaan liian pitkäksi aikaa. Makua kastikkeeseen antaa valkosipuli, hunaja, sinappijauho, curry ja kurkuma. Kastike ei ole hunajasta huolimatta makea. Hyviä käyttökohteita ovat esim. kala, kana ja riisiruoat. Tulisuuteen tottuneet voivat käyttää kastiketta myös herkullisena pöytämausteena. Gluteeniton, laktoositon.