Riisin tapaan valmistettavat kvinoan siemenet sisältävät proteiinia ja soveltuvat siten hyvin tasapainoiseen ruokavalioon. Kvinoa on gluteeniton. Risellan kvinoa on nopea keittää (10 min) ja se pysyy hyvin kasassa keitettäessä. Kvinoan täyteläinen ja maanläheinen maku sekä rapeus sopivat lähes kaikkiin ruokiin: salaatteihin, keittoihin, lisukkeeksi ja makeisiin ruokiin.