Spice Up! Kalakastike on perusmauste kaakkoisaasialaisessa keittiössä, etenkin Thaimaassa ja Vietnamissa. Se valmistetaan suolatusta kalasta käymismenetelmän avulla. Kalakastike korostaa ja täydentää ruoan omaa makua niin kala-, kasvis- kuin liharuoissa. Se sopii myös pöytämausteeksi riisi- ja nuudeliruokiin soijakastikkeen tapaan. Suolaisen kalakastikkeen pohjalle saattaa muodostua suolakiteitä.