Kampotin maakunnasta peräisin olevaa punapippuria pidetään yhtenä maailman hienoimmista pippurilajikkeista sen hedelmäisten ja kukkaisten vivahteiden ansiosta. Pippurimarjat poimitaan, kun ne ovat täysin kypsiä ja muuttuneet punaisiksi. Pippurimarjoja kuivataan muutaman päivän ajan, jolloin ne muuttuvat mustiksi ja saavat syvän punaruskean sävyn sekä voimakkaan, hedelmäisen aromin. Tuoretta jauhettua Kampotin punapippuria voi käyttää salaatteihin, pastaan, sianlihaan, naudanlihaan, kanaan ja jälkiruokiin. Se sopii erinomaisesti myös villisianlihan ja suklaan kanssa.