Tee näin: Ravintolan oma juhlakauden silakka
Kylmät kala-annokset ja etenkin silakasta valmistetut ruoat ovat tärkeä osa juhlakauden alkuruokatarjontaa. Niitä voi valmistaa itse tai hyödyntää Kespron laajaa valmiiden kalaratkaisujen valikoimaa.
Julkaistu
Alkuperäinen julkaisu 18.11.2022.
Itämeren hopeakylki, silakka kuuluu sillikaloihin. Kala on parhaimmillaan syksyllä, jolloin sen rasvapitoisuus kohoaa jopa kahdeksaan prosenttiin. Silakan kalastus on kestävällä pohjalla, mistä kertoo myös silakan kalastukselle myönnetty MSC-sertifikaatti.
Yksinkertaiset, mutta persoonalliset marinoidut silakat valmistuvat käyttämällä Kalatukku E. Erikssonin perusmarinoituja silakkafileitä. Marinadiohjetta voi varioida eri tavoin liikeideaan sopivaksi tai makumieltymysten mukaisesti. Marinadin mausteeksi sopivat erilaiset yrtit, sipulit, pippurit, sinapinsiemenet tai korianteri.
Resepti: Marinadi Eriksson perusmarinoitujen silakkafileiden tuunaukseen
Ostoslistalle
- 3 dl Menu Oliiviöljy
- 4 kpl valkosipulinkynsi, ohuina siivuina
- 1 rkl fenkolin siemeniä
- lehtipersiljaa, leikattuna
Valmista näin
1. Valmista marinadi silakoille
Viipaloi valkosipulinkynnet, hienonna lehtipersilja. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
2. Valuta silakat
Valuta Eriksson perusmarinoidut silakkafileet siivilässä.
3. Lado silakat säilytysastiaan
Lado (kypsyneet) silakkafileet kerroksittain säilytysastiaan. Lusikoi marinadia silakkakerrosten väleihin.
4. Anna silakoiden maustua 1-2 vuorokautta
Anna kalojen maustua kylmässä 1–2 vuorokautta ennen esille laittoa.
5. Tarjoa silakat juhlakauden ruokailijoille!
Tarjoa marinoidut silakat alkuruokana tai kalapöydän osana. Lisää kauden kalatarjoiluratkaisuja löydät Kalatukku Kesprosta.
Tuotteet Kesprosta
- 21581122 Eriksson perusmarinoitu silakka 3 kg/1,5 kg
- 21594833 Menu Sipulisilli 2,5 kg/1,25 kg MSC
- 21594834 Menu Sinappisilli 2,5 kg/1,25 kg MSC
- 21653394 Menu Mustaherukkasilli 2,5 kg/1,25 kg MSC
- 21767681 Menu Matjessillifilepala 2,5 kg/1,7 kg MSC
- 21653396 Menu Matjessillifilee kuutioina 2,6 kg/2,5 kg MSC
- 21594706 Menu Matjessillifileepala 500 g vakuumi MSC
- 21819141 Menu Katajanmarjasilakkafile 2 kg/1 kg MSC
- 21819142 Menu Tilli-sipulisilakkafile 2 kg/1 kg MSC
- 21217978 Menu Marinoitu savustettu muikku 3,5 kg/1,55 kg
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
