Valio vapaan lehmän ykkösmaito tulee tiloilta, joissa lehmät saavat liikkua, mennä syömään ja levätä vapaasti omaan tahtiinsa pihattonavetassa. Nimensä mukaisesti sen rasvapitoisuus on 1 %. Ykkösmaito on raikas ruokajuoma, joka sopii myös monipuolisesti ruoanlaittoon ja leivontaan. Maidossa on luonnostaan runsaasti kalsiumia, B-vitamiineja ja hyvälaatuisia proteiineja.