Affogato ja jäätelö kasvattavat syksyn jälkiruokamyyntiä

Syksy on jälkiruokien sesonkia

Kesäterassien jälkeen asiakkaat siirtyvät viihtymään ravintoloihin ja kahviloihin. Lämpimät juomat, täyteläiset maut ja sesongin jälkiruoat houkuttelevat tilaamaan jotain pientä kahvin rinnalle. Juuri tässä jäätelö tarjoaa ravintoloille helpon mahdollisuuden kasvattaa keskiostosta ja lisätä jälkiruokamyyntiä ilman suuria muutoksia keittiön arkeen.

Carte d’Or -jäätelöillä syntyy helposti annoksia, jotka luovat viimeistellyn vaikutelman, mutta ovat keittiölle nopeita ja kustannustehokkaita toteuttaa. Yksi toimivimmista esimerkeistä on affogato – italialainen klassikko, jossa kuuma espresso kohtaa kylmän jäätelön.

Affogato: pieni annos, suuri vaikutus

Affogato valmistuu hetkessä: laadukas espresso kaadetaan jäätelöpallon päälle juuri ennen tarjoilua. Lopputulos on näyttävä, helposti toteutettava ja asiakkaan silmissä premium-tason jälkiruoka.

Affogato voidaan myydä esimerkiksi jälkiruokana, erikoiskahvina, kahvi + affogato -pakettina tai brunssin lisämyyntituotteena. Koska tarvittavat komponentit löytyvät usein jo valmiiksi ravintolan tai kahvilan valikoimasta, uuden annoksen käyttöönotto ei vaadi merkittäviä investointeja.

Rakenna sesongin tuntua pienillä viimeistelyillä

Syksyllä asiakkaat innostuvat erityisesti täyteläisistä, paahteisista ja lämpimistä mauista. Pistaasi, karamelli, suklaa, paahdetut pähkinät, kaneli ja omena tuovat annoksiin sesongin tuntua helposti.

Pienikin viimeistely voi nostaa annoksen houkuttelevuutta ja mahdollistaa korkeamman myyntihinnan. Kokeile esimerkiksi paahdettuja pistaaseja, kinuskikastiketta, suklaarouhetta, kanelimurua tai karamellisoituja pähkinöitä.

Syksyyn sopivat erityisen hyvin esimerkiksi:

• Pistaasi Affogato – paahteinen ja ylellinen vaihtoehto
• Vanilja Affogato – ajaton klassikko
• Suklaa Affogato – täyteläinen herkku kahvin ystäville
• Suolakaramelli Affogato – trendikäs makuyhdistelmä

Resepti-idea: Pistaasi Affogato

Ainekset

• 1–2 palloa Carte d’Or Pistaasi -jäätelöä
• tuplaespresso
• paahdettuja pistaasimuruja
• halutessa pieni kinuskikastikeviimeistely

Valmistus:

1. Annostele jäätelö lasiin tai kuppiin.
2. Lisää päälle paahdetut pistaasit.
3. Tarjoile espresso erikseen tai kaada se jäätelön päälle juuri ennen tarjoilua.
4. Viimeistele halutessasi pienellä kinuskikastikkeella.

Tee jäätelöstä osa syksyn kahvimyyntiä

Syksyn sesonki tarjoaa mahdollisuuden kasvattaa jälkiruokamyyntiä helposti. Yksinkertaiset mutta näyttävät annokset, kuten affogato, yhdistävät kahvikulttuurin ja premium-jäätelön tavalla, joka houkuttelee asiakkaita tilaamaan hieman enemmän.

Carte d’Or -jäätelöillä luot helposti uusia makuyhdistelmiä, sesongin tuntua ja lisäarvoa asiakkaan hetkeen – pienellä työmäärällä, mutta suurella vaikutuksella.