Matalan kynnyksen herkuttelua

”Elokuussa avattiin, ja nyt tuntuu hyvältä: asiakkaita käy sopivasti, ja vastaanotto on ollut ihana. Käytämme sesongin raaka-aineita, ja kaiken pitää maistua aina tasapainoiselta ja hyvältä!

Laivis-menuun tuomme muutaman viikon välein aina jotakin uutta. À la carte -menu vaihtuu kolmesta neljään kertaa vuodessa, haluamme, että sieltä löytyy kanta-asiakkaille tuttuja ja helposti lähestyttäviä, jopa lohdullisen hyviä annoksia.

Olemme superonnekkaita, että meistä on oltu kiinnostuneita. Ei ole tarvinnut stressata henkilökunnan saamisessa. Rekrytoinneissa on ollut hyötyä hyvästä verkostosta ja siitä periaatteestamme, että huolehdimme työntekijöiden hyvinvoinnista.

Ravintolabisnes on ihmisistä kiinni. Avainhenkilöt löytyivät heti, ja uudesta avauksesta sana lähti leviämään.

Yhteistyökumppaniksemme valikoitui Kespro. Se on meille kaikille tuttu tukku entuudestaan. Tiesimme, että palvelu on helppoa ja nopeaa. Olemme tilanneet jotakin puuttuvaa illallakin ja saaneet sen heti aamulla. Raaka-aineiden ja juomien lisäksi tilaamme cocktaileihin käyttämämme alkoholin Kesprosta.

Asiakkaalle jaamme laskun yhteydessä herkullisia, vain Kesprosta saatavia Oscar-marmeladeja.

Seuraa Laivakoiraa Instagramissa @ravintolalaivakoira

Faktalaatikko

Ketkä? Ravintolamaailmasta tutut Rico Aaltonen (kuvassa), Aura Vanhanen ja Kimi Kaplas ovat Laivakoiran osakkaina. Rico vastaa salista, Aura kylmästä ja Kimi lämpimästä keittiöstä. Keittiömestari Mika Ranin vastaa kokonaisuudesta ja Lauri Blomqvist takaa palvelun pelaavan salin puolella.

Mitä? Ravintola on saanut nimensä Helsingin Eirassa samassa paikassa sijainneelta legendaariselta pub-ravintolalta. Laadukkaassa illallis- ja sunnuntairavintolassa Ranskan, Italian ja kotimaisuuden vaikutteet maistuvat annoksissa.