Härän kuvetta Milanese

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,30 kg
    Menu Ylikypsä naudan kuve
  • 0,20 l
    Menu Pesto
  • 0,20 l
    Menu Balsamietikka modenalainen
  • 0,20 kg
    Sokeri
  • 0,50 kg
    Menu Milanon salaattisekoitus
  • 0,20 kg
    Menu Paprikakuutio punainen
  • 0,20 kg
    Menu Kurkkukuutio
  • 0,20 kg
    Menu Hunajamelonikuutio
  • 0,20 kg
    Menu Bufalamozzarella
  • 0,05 kg
    Pinjansiemen
  • 0,35 kg
    Menu Valkosipulivoipatonki

Valmistusvaiheet

1

Penslaa pestoa lihan molemmille puolille ja laita uuniin 175°C n. 15 min.

2

Keitä balsamicosta ja sokerista siirappi ja jäähdytä.

3

Yhdistä salaattisekoitus, paprika, kurkku, meloni ja mozzarella lautaselle. Laita päälle balsamicosiirappia ja paahdettuja pinjansiemeniä.

4

Leikkaa salaatin seuraksi pestogratinoitua häränkuvetta.

5

Leikkaa patongista viipaleita ja paahda crostineiksi annoksen lisäksi.