Allerum Skotlantilainen cheddar (150g) juusto jota on kypsytetty 12 kuukautta. Cheddar, jonka maussa on tyypillistä suolaisuutta ja happamuutta sekä täyteläinen aromaattinen maku. Valmistettu Skotlannissa keskiaikaisten perinteiden mukaisesti ja ammattitaidolla. Täydellinen aamiaissämpylään tai välipalaksi ja naposteltavaksi. Juusto viipaloidaan ja pakataan noin 12 viipaleeksi uudelleensuljettavaan pakkaukseen. Maku on taidetta, ja se on asia, jota Allerum aina vaalii.