Kespro Ravintolailmiöt: Rentous saa asiakkaan palaamaan
Asiakkaiden odotukset ylittävä palvelu sekä lämmin, välitön ja rento tunnelma ovat avainasemassa, kun luodaan unohtumattomia kokemuksia. Välitön ja rento tunnelma toimii myös merkittävänä kilpailuetuna ravintolalle.
Julkaistu
Teksti
Eeva Ylitalo
Kuvat
Kespro ja Getty Images
Aitoja ja laadukkaita makuelämyksiä
Ruokalistan tulee olla herkullinen ja ymmärrettävä. Yksinkertaisuutta arvostetaan entistä enemmän.
”Pärjätäkseen pitää olla aito ja laadukas”, toteaa rovaniemeläisen Glass Resortin ravintola Galliksen keittiömestari Joona Ahonen.
Bistrot ja yleistyvät pop-upit ovat tulleet täyttämään laadun, aitouden ja rentouden menevää aukkoa ravintolakentässä. Ahonen näkee tilausta samantyyppisiä tarpeita puhutteleville konsepteille ja mauille, kuten jenkki-BBQ:lle.
Ilahduta erinomaisella palvelulla ja johtamisella
Asiantuntijuus ja ilo palvella välittyvät asiakkaalle asti ja luovat rentoa tunnelmaa. Ravintolan toimivat digitaaliset ratkaisut helpottavat arkea ja mahdollistavat enemmän aikaa käytettäväksi asiakastyöhön. Hyvä joukkuehenki keittiössä on tärkeää, silloin viihtyvät niin henkilökunta kuin asiakkaat. Keittiön johtamisessa hyvä henki syntyy valmentavalla johtamisella. Hyvä johtaja antaa henkilökunnan loistaa.
Huomioi asiakkaiden toiveet
Ulkomaisten matkailijoiden ja suomalaisten ravintolakäyttäytymisessä on huomattavia eroja. Ulkomaalaisille korkealuokkaiset annokset ja erinomainen palvelu ovat ravintolakokemuksen kannalta tärkeitä. Kotimaisille kävijöille huomio kiinnittyy enemmän rentouteen ja raaka-aineisiin. Luksus ei ole enää pelkkiä hienoja raaka-aineita ja valkoisia pöytäliinoja, vaan arjen rentoutta.
Elämyksiä arjen keskelle
Ruoalla on iso merkitys hyvinvoinnille, mutta myös ruokailun sosiaalisuuden tärkeys korostuu tässä ajassa. Tutussa ravintolassa on mukava poiketa. Ravintolan tulee huokua helposti lähestyttävyyttä. Luotaan työntävää pönötystä asiakkaat eivät kaipaa.
Arjen luksusta ovat aitous, rentous ja stressittömyys. Luksus irrottaa meidät arjesta. Ravintoloihin tullaan ennen kaikkea viihtymään huolettomasti ja nauttimaan hyvästä ruoasta, seurasta ja kokemuksesta. Keskellä viikkoakin voi käydä hemmottelemassa itseään. Aidon ja asiantuntevan palvelun rooli korostuu arjen stressittömyyttä ja rentoutta korostavassa ajassa. Ensikosketus on tärkein.
Lähde K-Ryhmä Ruokailmiöt 2025 -tutkimus
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
