Viini tulee Veneton alueelta Koillis-Italiasta. Amaronet valmistetaan kuivatuista rypäleistä. Tässä niin kutsutussa appassimento-menetelmässä korjatut rypäletertut saavat kuivua viileässä muutaman kuukauden ennen viinin valmistusta. Kuivaamisen aikana rypäleistä haihtuu kolmannes tai jopa puolet painosta ja niiden sokeripitoisuus kasvaa, hapokkuus laskee ja maku sekä aromi tiivistyvät. Menetelmä tuottaa erittäin täyteläisiä, alkoholipitoisia ja hieman jäännössokeria sisältäviä viinejä. Amaronet valmistetaan täysin kuivatuista rypäleistä.