Varsiparsakaali on täyttä vitamiinia

Pieni ja hoikka varsiparsakaali eli versova parsa on tutun pyöreänmallisen parsakaalin pitkäksi venähtänyt sisar. Tai paremminkin sisarpuoli. Trendikäs varsiparsakaali on nimittäin kiinalaisen parsakaalin ja tavallisen parsakaalin risteytys. Varsiparsakaalista käytetään myös nimiä broccoliini, bimi ja bella verde.

Varsi on maistuva ja koko kasvin voi käyttää keitoissa, gratiineissa, wokeissa tai salaateissa. Sen voi myös nauttia höyrytettynä, grillattuna tai paistettuna sellaisenaan voisulan kera. Yksinkertaisuus on valttia tämän vihreän vitaminiherkun kanssa. Parhaimmillaan varsiparsakaali on rapsakkana, älä siis keitä sitä liian pitkään! Varsiparsakaalin kypsennysaika on noin 3–4 minuuttia.

Tiesitkö?
Varsiparsakaali sisältää rautaa, A-, C- ja K-vitamiinia, folaattia, kaliumia, kalsiumia, fosforia sekä ravintokuitua.