Kansallismenu matkaa maailmalle – Kespro avaa ravintolan Pariisiin

Suomalaisen ruoan päivänä Suomessa puhutaan syystäkin oman ruokamme arvosta. Pöytään nostetaan kotimaiset raaka-aineet, tekijät sekä suomalaisen ruoan merkitys työlle, taloudelle ja koko yhteiskunnalle. Suomalaisella ruokakulttuurilla on vahva oma identiteetti: vuodenajoista elävä keittiö, omaleimaiset raaka-aineet ja annokset sekä uusi sukupolvi kiinnostavia ravintoloita ja tekijöitä. Suomen rajojen ulkopuolella kuva on toinen.

Mitä Pariisissa tiedetään suomalaisesta ruoasta?

Lähdimme Pariisin kaduille selvittämään, mitä suomalaisesta ruoasta tiedetään. Mitä siitä tulee mieleen? Osaavatko pariisilaiset nimetä suomalaisen annoksen? Entä ovatko he koskaan syöneet suomalaisessa ravintolassa? Vastaukset kertovat paljon. Suomi maana tunnetaan, mutta suomalainen ruokakulttuuri huomattavasti heikommin.

Suomessa tutut maut voivat olla kansainväliselle yleisölle kokonaan uusi löytö.

Ravintola L’Ambassade kattaa Suomen Pariisiin

Kespro muuttaa Suomen suurlähetystön Pariisissa yhden päivän ajaksi ravintolaksi. L’Ambassade kokoaa saman pöydän ääreen suomalaiset kokit, raaka-aineet, annokset ja niiden tarinat ja kutsuu pariisilaiset tutustumaan Suomalaiseen ruokakulttuuriin. Kansallismenusta ja suomalaiseista raaka-aineista ammentavan menun ovat suunnitelleet helsinkiläisestä BasBasista tutut Veera Valtonen ja Noora Sipilä. Nämä tulkitsevat suomalaisia makuja omalla käsialallaan ja näyttävät, miltä suomalainen keittiö maistuu juuri nyt. Tavoitteena on tehdä suomalaisesta ruokakulttuurista näkyvämpi osa Suomi-kuvaa ja herättää kiinnostusta myös suomalaisia ravintoloita kohtaan.

Suomalainen ruoka ansaitsee tulla tunnetuksi

Suomalaisen ruoan päivä muistuttaa meitä siitä, mitä kaikkea omassa ruokakulttuurissamme kannattaa arvostaa. Seuraava askel on tehdä siitä kiinnostavaa myös Suomen rajojen ulkopuolella. Pian pariisilaiset pääsevät suomalaisen ruokakulttuurin makuun Ravintola L’Ambassaden pöydässä.