Appelsiini-kylmäsavulohirisotto
28.1.2020
Julkaistu
60 min
Valmistusaika
Ainekset
3 rkl Menu Ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml 3 rkl Menu Laktoositon voi 500 g vähemmän suolaa 3 kpl salottisipuli 8 dl Menu Arborio risottoriisi 20 g Menu tuore salvia 2 dl Appelsiini 2 dl Valkoviini 2,5 l Vesi 100 g Parmigiano Reggiano raaste 500 g Menu Kylmäsavu kirjolohifilee
Valmistusvaiheet
1
Kuumenna öljy ja voi laakeassa isossa kattilassa.
2
Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota hetki.
3
Lisää riisi ja paista koko ajan sekoittaen niin, että riisi muuttuu läpikuultavaksi.
4
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki.
5
Lisää salvia, appelsiinin mehu ja valkoviini. Sekoita ja hauduta pari minuuttia.
6
Lisää kattilaan hiljalleen kuumaa lientä koko ajan riisiä sekoittaen, kunnes risotto on vielä löysää mutta riisi on kypsää ja siinä on vielä purutuntumaa.
7
Sekoita joukkoon raastettu appelsiinin kuori, parmesaani ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
8
Viimeistele risotto kylmäsavulohiviipaleilla.