Haukifrikadellikeitto

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,00 kg
    Menu Suomalainen haukimassa n. 1 kg
  • 0,10 kg
    Menu Voi
  • 0,20 l
    Menu Kuohukerma
  • 0,14 kg
    Menu Kananmuna
  • 0,006 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 2,0 l
    Vesi
  • 0,05 kg
    Menu Kalaliemijauhe
  • 0,20 kg
    Menu Sipulikuutio
  • 0,10 kg
    Kevätsipuli

Valmistusvaiheet

1

Laita haukimassa kutteriin, lisää pieniksi kuutioitu voi, sekä kerma ohuena nauhana koneen käydessä koko ajan.

2

Lisää kananmunat ( 2 kpl ) massaan ja anna käydä tasaiseksi. Mausta suolalla. Laita viileään lepäämään

3

Liemi:

4

Kiehauta kalaliemi, lisää sipuli ja laakerinlehdet. Anna kiehahtaa.

5

Tee haukimassasta quenellejä kahden lusikan avulla ja laita kiehuvaan liemeen.

6

Anna kiehua n. 3 min ja nostele pois liemestä.

7

Lisää liemeen porkkanakuutiot, perunat ja leikattu kevätsipuli. Anna kiehahtaa ja lisää lohipullat.