Hiillostettu silakka-escabeche
Silakka on parhaimmillaan ja maukkaimmillaan syksyllä, jolloin se on kerännyt rasvaa itseensä. Rasvainen hiillostettu silakka etikkaisessa escabeche-marinadissa juuresten kera sopii erinomaisesti lounaan alkuruokapöytään tai kevyen lounasleivän päälle.
Julkaistu
Ainekset
Hiillostettu silakka-escabeche
500 g silakoita 150 g porkkanaa - siivu 100 g fenkolia - siivu ½ dl vettä 1 dl valkoviinietikkaa 4 dl oliiviöljyä 30 g sokeria raastettua sitruunankuorta 1 rkl fenkolinsiementä 1 rkl tillinsiementä 100 g salottisipulia ohut siivu 1 kpl jalapenoa ohut siivu
Valmistus
Hiillostettu silakka-escabeche:
1. Hiillosta silakkafileet kuumalla tasoparilalla nopeasti molemmin puolin.
2. Mausta fileet suolalla.
3. Kiehauta vesi ja lisää pilkottu porkkana ja fenkoli. Anna kiehua.
4. Lisää etikka ja mausteet ja kiehauta, lisää lopuksi oliiviöljy.
5. Lado silakat pakkiin, ja kaada liemi kalojen päälle.
6. Lisää siivutettu salottisipuli.
7. Anna kalojen maustua seuraavaan päivään.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä