Keksimurukakku
Vaalea digestivemuru antaa kakkupohjaan väriä, makua ja ryhtiä, tumma keksimuru maustaa ja pilkuttaa vaniljalla maustetun kreemin.
28.2.2019
yli 60 min
Vaalea digestivemuru antaa kakkupohjaan väriä, makua ja ryhtiä, tumma keksimuru maustaa ja pilkuttaa vaniljalla maustetun kreemin.
Ainekset
200 g Menu Laktoositon voi 170 g Menu Kidesokeri 5 g Menu Vaniljasokeri 2 kpl Menu Luomu Kananmuna M 210 g Menu Vehnäjauho 150 g Menu Digestive keksimuru 10 g Leivinjauhe 1,5 dl Menu Kerma 8 kpl Menu Luomu Kananmuna M 400 g Menu Kidesokeri 400 g Menu Laktoositon voi 500 g Menu Tumma keksimuru
Valmistusvaiheet
1
Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot, keksimurut ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja kerma taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 1 tunti.
2
Vatkaa kananmunien valkuaiset ja sokeri kevyesti metallikulhossa. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoitellen 70-asteiseksi. Siirrä pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on sileää ja huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi nokareina ja vatkaa seos kreemiksi.
3
Sekoita tummat keksimurut kevyesti kreemiin. Leikkaa kakku kerroksiksi, kostuta kerrokset ja levitä täyte väleihin ja kakun päälle.