Keksimurukakku

28.2.2019

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 200 g
    Menu Laktoositon voi
  • 170 g
    Menu Kidesokeri
  • 2 kpl
    Menu Luomu Kananmuna M
  • 210 g
    Menu Vehnäjauho
  • 150 g
    Menu Digestive keksimuru
  • 10 g
    Leivinjauhe
  • 1,5 dl
    Menu Kerma
  • 8 kpl
    Menu Luomu Kananmuna M
  • 400 g
    Menu Kidesokeri
  • 400 g
    Menu Laktoositon voi
  • 500 g
    Menu Tumma keksimuru

Valmistusvaiheet

1

Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot, keksimurut ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja kerma taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 1 tunti.

2

Vatkaa kananmunien valkuaiset ja sokeri kevyesti metallikulhossa. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoitellen 70-asteiseksi. Siirrä pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on sileää ja huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi nokareina ja vatkaa seos kreemiksi.

3

Sekoita tummat keksimurut kevyesti kreemiin. Leikkaa kakku kerroksiksi, kostuta kerrokset ja levitä täyte väleihin ja kakun päälle.