Keksimurukakku
28.2.2019
Julkaistu
yli 60 min
Valmistusaika
Ainekset
200 g Menu Laktoositon voi 170 g Menu Kidesokeri 2 kpl Menu Luomu Kananmuna M 210 g Menu Vehnäjauho 150 g Menu Digestive keksimuru 10 g Leivinjauhe 1,5 dl Menu Kerma 8 kpl Menu Luomu Kananmuna M 400 g Menu Kidesokeri 400 g Menu Laktoositon voi 500 g Menu Tumma keksimuru
Valmistusvaiheet
1
Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot, keksimurut ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja kerma taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 1 tunti.
2
Vatkaa kananmunien valkuaiset ja sokeri kevyesti metallikulhossa. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoitellen 70-asteiseksi. Siirrä pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on sileää ja huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi nokareina ja vatkaa seos kreemiksi.
3
Sekoita tummat keksimurut kevyesti kreemiin. Leikkaa kakku kerroksiksi, kostuta kerrokset ja levitä täyte väleihin ja kakun päälle.