Keksimurukakku

Vaalea digestivemuru antaa kakkupohjaan väriä, makua ja ryhtiä, tumma keksimuru maustaa ja pilkuttaa vaniljalla maustetun kreemin.

28.2.2019

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Vaalea digestivemuru antaa kakkupohjaan väriä, makua ja ryhtiä, tumma keksimuru maustaa ja pilkuttaa vaniljalla maustetun kreemin.

Ainekset

  • 200 g
    Menu Laktoositon voi
  • 170 g
    Menu Kidesokeri
  • 5 g
    Menu Vaniljasokeri
  • 2 kpl
    Menu Luomu Kananmuna M
  • 210 g
    Menu Vehnäjauho
  • 150 g
    Menu Digestive keksimuru
  • 10 g
    Leivinjauhe
  • 1,5 dl
    Menu Kerma
  • 8 kpl
    Menu Luomu Kananmuna M
  • 400 g
    Menu Kidesokeri
  • 400 g
    Menu Laktoositon voi
  • 500 g
    Menu Tumma keksimuru

Valmistusvaiheet

1

Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot, keksimurut ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja kerma taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 1 tunti.

2

Vatkaa kananmunien valkuaiset ja sokeri kevyesti metallikulhossa. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoitellen 70-asteiseksi. Siirrä pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on sileää ja huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi nokareina ja vatkaa seos kreemiksi.

3

Sekoita tummat keksimurut kevyesti kreemiin. Leikkaa kakku kerroksiksi, kostuta kerrokset ja levitä täyte väleihin ja kakun päälle.