Suklaiset tuulihattuleivokset ( Éclair )

Valmistusaika

yli 60 min

Ainekset

  • 0,10 kg
    Menu Kasvimargariini
  • 0,30 l
    Vesi
  • 0,13 kg
    Menu Vehnäjauho
  • 0,18 kg
    Menu Kananmuna
  • 1 tl
    Leivinjauhe
  • 0,14 kg
    Menu Mansikkahillo
  • 0,60 l
    Menu Vispikerma
  • 0,20 kg
    Leivontasuklaa tumma
  • 0,05 kg
    Leivontasuklaa valkoinen
  • 0,10 g
    Pistaasipähkinä
  • 0,60 kg
    Menu Omenakuutio
  • 0,01 kg
    Menu Kanelijauhe
  • 0,1 kg
    Hillosokeri

Valmistusvaiheet

1

Sulata margariini kiehuvaan veteen kattilassa.

2

Ota kattila pois liedeltä ja lisää vehnäjauhot vesi-margariiniseokseen. Sekoita tasaiseksi.

3

Lisää kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten ja lopuksi leivinjauhe.

4

Laita massapursotinpussiin jossa on iso tähtitylla ja pursota pellille pitkulaisia leivoksia.

5

Paista tuulihatut 200°C n.30 min. Jäähdytä paiston jälkeen.

6

Halkaise tuulihatut ja laita pohjalle mansikkahilloa.

7

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mukaan sulatettu tummasuklaa.

8

Pursota suklaamoussea leivoksen sisään ja nosta kansi päälle.

9

Koristele leivokset sulatetulla valko- ja tummasuklaalla sekä rouhituilla pistaaseilla.

10

Keitä omenakuutiot, kaneli ja hillosokeri kunnes sokeri on hyvin sulanut. Jäähdytä ja tarjoa leivosten kanssa.