Väinämöisen rantakala 2.0
Väinämöisen rantakala rakentuu kermaisista haukiquenelleistä, kuutioperunoista ja minivihanneskuutioista. Viimeistele annos paahdetuilla ruiskrutongeilla.
Julkaistu
Ainekset
500 g Menu Suomalainen haukimassa n. 1 kg 2 tl Menu Merisuola hienokiteinen 2 kpl Menu Kananmuna 3 dl Menu Kuohukerma 20 g Menu Tuore tilli 1 l Vesi 200 g Menu Minivihanneskuutio brunoise 50 g Menu Voi 20 g Menu Kalaliemijauhe 400 g Menu Kuutioperuna 10mm kypsä 1 tl Menu Maustepippuri kokonainen 80 g Menu Tuore tilli 3 kpl Menu kypsä ruistassu 0,5 dl Menu Ekstra neitsytoliiviöljy 1 rkl Menu Merisuola hienokiteinen
Valmistus
1. Mausta haukimassa suolalla ja laita tehosekoittimeen.
2. Lisää kananmunat yksitelleen koneen käydessä. Kaada kerma nauhana massan sekaan edelleen sekoittaen.
3. Hienonna tilli ja sekoita käsin haukimassan joukkoon,
4. Freesaa brunoise-kuutiot ja maustepippurit voissa.
5. Kiehauta kalaliemi ja lisää kasviskuutioiden päälle.
6. Tee haukimassasta quenellejä ja kypsennä kiehuvassa keittopohjassa.
7. Lisää perunakuutiot keittoon ja anna kiehu muutama minuutti. Leikkaa keittoon reilusti tilliä.
8. Leikkaa ruistassut kuutioiksi ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Paahda rapeiksi kuivalla pannulla, tai uunissa.
9. Tarjoa krutongit rantakalan ja voin kanssa ”Ken on nuorin neitosista,sepä hauki keittämähän murkinaksi muruiksi, kalaisiksi lounahiksi! Kävi neiet keittämähän,kävi kilvan kymmenenkin. Siitä hauki keittämähän, murkinoihan muruina. Jäipä luita luotoselle, kalanluita kalliolle”. Kalevalan 40. runo
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä