Verigreippi-mozzarellasalaatti

Tryffeliöljyllä ja balsamiviinietikalla maustettu vinegretti syventää verigreipin ja mozzarellan makuja.

5.11.2019

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Tryffeliöljyllä ja balsamiviinietikalla maustettu vinegretti syventää verigreipin ja mozzarellan makuja.

Ainekset

  • 600 g
    verigreippilohkot (n. 1,5 kg kuorellisia hedelmiä)
  • 2 dl
    keitetty siemenpasta (tai muuta pientä kypsää pastaa)
  • 200 g
    Menu Rucola 500 g
  • 375 g
    Menu Mozzarella 6x125g laktoositon
  • 75 g
    Menu Kurpitsansiemen 800 g
  • 1 dl
    Menu Ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml
  • 0,5 tl
    balsamiviinietikka
  • 1 tl
    Menu Merisuola, 1 kg, hienokiteinen
  • 1 tl
    Menu Kidesokeri 1 kg

Valmistusvaiheet

1

Valmista ensin kastike vispilöimällä ainekset sekaisin keskenään.

2

Kääntele kaikki muut ainekset salaatiksi paitsi mozzarella.

3

Kääntele joukkoon kastike.

4

Revi mozzarella haarukkapaloiksi ja kääntele ne viimeisenä varovasti salaatin joukkoon.