Kylmillä kahveilla monipuolisuutta tarjontaan

Suomessa on vahva suodatinkahvikulttuuri, mutta kahvialan yritysten on hyvä huomioida kahvinjuonnin muutokset ja miten luodaan uusia elämyksiä asiakkaille. Kylmiä kahveja voi valmistaa asiakkaalle esimerkiksi käsintehdystä espressosta tai valmiiksi kylmäuutetusta Cold Brewsta. Kylmäuutetun kahvin etu tarjoilutilanteessa on ehdottomasti nopeus ja helppous. Espressopohjaisissa juomissa korostuu baristan ammattitaito, sillä kiireessäkin on osattava valmistaa tasalaatuisia juomia jokaiselle asiakkaalle.

Tarjoiluratkaisuja kahviloihin ja huoltoasemille

Mikäli asiakkaalla ei ole mahdollisuutta espressokoneeseen, Pauligin Cold Brew -tiiviste tarjoaa mahdollisuuden laajentaa juomavalikoimaa kiinnostaviin kylmiin kahvijuomiin. Valmista tiivistettä voi käyttää espresson tavoin jäälatteen kahvin ja maidon suhteella 1:1.

Cold Brew -juoman voi lisätä linjastossa itseottoon, tai nopeuttaa palvelutuotteen tarjoilua tekemällä valmis jääkahvipohja vaikkapa termoskannuun. On hyvä huomioida erilaisten asiakkaiden tarpeet, ja olla avoin kokeilemaan juomia, joihin itse saattaakin aluksi suhtautua skeptisesti. Trendejä seuraamalla ja uusista ilmiöistä innostumalla voi pitkällä aikavälillä laajentaa asiakaskuntaa.

Katso videolta vinkit kylmien kahvien tarjoiluun, riippuen asiakasvolyymista ja asiakkaiden tarpeista!

Itseotossa olevat kylmät kahvit ovat maailmalla arkipäivää. Erikokoisilla tarjoiluratkaisuilla helpotetaan laadukkaan kylmän kahvin tarjoilu myös isompien asiakasvolyymien paikoissa. Jääkahvit houkuttavat varsinkin nuoria kuluttajia, jotka ovat muodostavat kivijalan tulevaisuuden asiakakunnalle. 41 % suomalaisista kahvinjuojista ei ole vielä kokeillut kylmiä kahveja, mutta ovat halukkaita kokeilemaan -potentiaalia löytyy!

Pauligin Cold Brew -tutkimuksen mukaan kylmät kahvit, ovat usein impulssiostoksia, jolloin näyttävä esillepano ja markkinointimateriaalit ovat avainasemassa. On myös hyvä miettiä millä sanoilla kylmiä kahveja myy. Osalle kuluttajista Cold Brew on jo tuttu termi, ja osaa kuluttajista resonoi jääkahvi tai jäälatte.

Tutustutaan lyhyesti termeihin

Cold Brew on kahvia, joka on jauhettu karkeaksi ja annettu uuttua kylmässä vedessä vähintään 12 h. Tämän jälkeen kahvi suodatetaan ja nautitaan joko mustana tai maidolla ja jäiden kera. Cold Brewn voi tehdä suodatinkahvivahvuisena, tai vahvempana versiona, jolloin sitä voi käyttää pohjana erilaisille jäälatteille ja frappéille.

Espressopohjainen jääkahvi on kahvia, joka tehdään espressosta ja nautitaan kylmän maidon tai veden ja jäiden kera. Espresso valmistetaan aina tilauksesta asiakkaalle, ja espresso on hyvä jäähdyttää nopeasti esimerkiksi jääpalalla ennen maidon joukkoon lisäämistä, jotta kahvi ei kuumenna juomaa ja sulata jäitä.

Tarjoiluehdotus: Mustikkajäälatte

Resepti: Mustikkajäälatte

Kokeile tarjota asiakkaillesi mustikkajäälattea kermavaahdolla ja ripauksella kanelia ja kardemummaa. Tämä juoma tuo mieleen mustikkapiiraan, ja on ollut Paulig PRO Akatemian kahvikoulutuksissa yksi suosituimmista juomista. Kahvin ei tarvitse olla tylsää, vaan rohkeasti kokeilemalla erilaisia variaatioita voidaan innostaa työntekijöitä ja asiakkaita kokeilemaan ja oppimaan uutta kahvista.

Ainekset

• 100 ml Paulig Cold Brew ‑kahvitiivistettä
• 100 ml maitoa tai kasvimaitoa
• 20 ml mustikkasiirappia
• kerma float (löysää kermavaahtoa)
• kanelia ja kardemummaa
• jäitä

Valmistus

1. Täytä lasi jäillä.
2. Lisää Cold Brew –kahvitiiviste, maito ja siirappi. Sekoita.
3. Lisää kermavaahto ja koristeeksi kanelia ja kardemummaa sirottimesta.
4. Tarjoa!

Tarjoiluehdotus: Mangojäälatte

Resepti: Mangojäälatte

Ainekset

• 100 ml Paulig Cold Brew ‑kahvitiivistettä
• 100 ml maitoa tai kasvimaitoa
• 20 ml mangosiirappia
• jäitä

Valmistus

1. Täytä lasi jäillä.
2. Lisää Cold Brew –kahvitiiviste, maito ja siirappi. Sekoita.
3. Lisää kermavaahto ja tarjoa!

Paulig PRO

Paulig PRO auttaa sinua inspiroitumaan uudesta ja kehittämään liiketoimintaasi.