Nduja – levitettävä makkara Etelä-Italiasta

Alkuperäinen julkaisu 29.10.2021.

4 + 1 vinkkiä ndujasta

1. Nduja-majoneesi ja paahdetut punajuuret

1. Leikkaa ndujasta noin 100 g pala.
2. Sulata nduja kattilassa rypsiöljyn kanssa miedolla lämmöllä. Anna öljyn jäähtyä.
3. Tee majoneesi käyttäen öljynä edellä valmistettua nduja-öljyä.
4. Tarjoile uunissa paahdettujen punajuurten kanssa.

2. Ndujalla maustettu perunamunakas

1. Keitä kuutioidut perunat ja jäähdytä.
2. Freesaa suikaloitu sipuli ja muutama valkosipulinkynsi pannulla hitaasti sekä hartaasti.
3. Lisää muutama nokare ndujaa ja anna niiden sulaa sipulien joukkoon.
4. Paista perunat öljyssä ja lisää sipuli-ndujaseos.
5. Lisää kananmunat, sekoita ja kypsennä munakas.

Kokeilee ndujaa myös antipastina leivän päällä.

3. Antipasti

Tarjoile nduja levitteenä rapeaksi paahdetun maalaisleivän kera esimerkiksi alkuruokana tai osana antipastia.

4. Lasagnea ndujalla

Korvaa perinteisen napolilaisen lasagnen salsiccia-makkara Nduja Calabresella. Näin saat lopputulokseen pehmeää tulisuutta.

+ 1! Sinisimpukoita ndujalla

1. Renssaa tuoreet sinisimpukat.
2. Kiehauta kattilassa hienonnettua sipulia, timjamia, muutama nokare ndujaa ja valkoviiniä.
3. Lisää kiehuvaan liemeen sinisimpukat ja keitä kannen alla neljä minuuttia.
4. Viimeistele hienoksi leikatulla persiljalla.

Tuotteet Kesprosta

• Madeo Nduja Calabrese Picante Salami
• Eriksson elävä sinisimpukka 1 kg MSC verkkopussi
• Kuvan lautanen on Bonnan valikomasta – saatavilla ammattikeittiöille Astiatukku Kespron valikoimasta.