Kuinka rakentaa näyttävä brunssitarjoilu?

Viikonlopun brunssi on tullut jäädäkseen myös kahviloiden tarjontaan. Tarkoin suunnitellun brunssin valmistus ei vie liikaa aikaa, mutta voi olla yrityksesi tärkein käyntikortti.

17.6.2019

Julkaistu

Kespro, AdobeStock

kuvat

Viikonlopun brunssi on tullut jäädäkseen myös kahviloiden tarjontaan. Tarkoin suunnitellun brunssin valmistus ei vie liikaa aikaa, mutta voi olla yrityksesi tärkein käyntikortti.

Kukapa ei rakastaisi kiireetöntä viikonloppuhetkeä, jolloin on lupa syödä pitkän kaavan mukaan. Laadukkaaseen brunssiin kannattaa panostaa, sillä se on oleellinen osa kahvilan brändinrakennusta. Asiakkaiden mielikuvissa brunssi on kiireetön pysähtymishetki ja elämyksellinen hetki perheen tai ystävien kesken.

Näyttävä ja monipuolinen brunssi rakentuu helposti Kespron laajasta makeiden ja suolaisten tuotteiden valikoimasta. Brunssilla on myös lupa nauttia lasillinen kuohuviiniä – muista laadukkaat piccoloviinit. Tarkoin suunnitellun brunssin valmistus ei vie liikaa aikaa, mutta voi olla yrityksesi tärkein käyntikortti.

Brunssi eli brunch tulee englanninkielen sanoista breakfast (aamiainen) ja lunch (lounas). Brunssi ajoittuu yleensä klo 10–15 välille.

Näistä tuotteista rakennat näyttävän brunssipöydän

CHIAVANUKAS
Terveellisen ja herkullisen chiavanukkaan seuraksi sopii niin hedelmät, marjat kuin pähkinätkin.

GRANOLA & JOGURTTI
Mausta granola pähkinöillä, siemenillä, mantelilastuilla sekä appelsiinin kuorella ja vaahterasiirapilla.

VADELMAFRUITIE
Suomalaista pakastevadelmaa ei tarvitse kuumentaa vaan marjan ravinteet antavat energiaa päivään!

OMENALOHKOT
Tummumattomat valmiiksi leikatut omenalohkot ovat nopea ja raikas lisä brunssipöytään.

CROISSANT & HILLOT
Speltti-kvinoacroissantilla yllätät vegaanisen brunssi-asiakkaan positiivisesti!

brunssipöytä

SIEMENSÄMPYLÄT
Saat siemensämpylöihin rapean kuoren paistamalla niitä hetken kuumassa uunissa!

JUUSTOT
Kapealla juustoviipalella pystyy tarjoamaan monipuolista valikoimaa kustannustehokkaasti!

LEIKKELEET
Kalkkunaleikkele on kevyempi vaihtoehto brunssipöydän leikkeleeksi.

HUMMUS
Notkista ja ohenna hummus oliiviöljyllä ja sitruunan mehulla ja viimeistele paprikajauheella sekä oliiviöljyllä.

RUSKISTETTU VOI
Paahtamalla osan voista saat perinteiseen voihin herkullisen pähkinäisen maun!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

KVINOATABBOULEH
Raikas ja ravitseva kvinoatabbouleh on hyvä proteiinin lähde!

PAAHDETTU LEHTIKAALICAESAR
Paahda lehtikaalicaesarin päälle ylimääräisestä Levain leivästä rapeita krutonkeja!

LINSSISALAATTI
Proteiinirikas salaatti valmistuu nopeasti belugalinsseistä, kurkusta ja majoneesista.

GRILLATTUJA KASVIKSIA JA PAAHDETTUJA KIKHERNEITÄ
Uunissa paahdetut rapeat kikherneet sopivat täydellisesti grillattujen kasvisten kaveriksi.

MAALAISSALAATTI SAVULOHELLA
Raikkaalla salaattipedillä kananmunat, pekoni ja savulohi ovat vastustamaton yhdistelmä.

Sopivalla brunssin tuotemixillä ja tarjoilun kellonajalla hinnoitteluvapautesi on suurempi kuin perinteisellä lounasmyynnillä.

BACON & EGGS
Sopivan kypsäksi esipaistettu pekoni pysyy herkullisena myös lämpöhauteessa.

SHAKSHUKA
Herkullisessa tomaattikastikkeessa hyydytetyt kananmunat ovat täydellinen brunssipöydän tarjottava!

MAUSTEISET VÄLIMEREN LIHAPULLAT
Pyöräytä lihapyörykät Kostopoulos Ajvarkastikkeessa ja viimeistele reilulla määrällä tuoretta persiljaa.

PATATAS BRAVAS
Espanjalainen tapasklassikko valmistuu nopeasti brunssipöytään kypsistä kuorellisista pikkuperunoista.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

VOHVELEITA & VAAHTERASIIRAPPIA
Lämmitä belgialaiset vohvelit ja lisää päälle runsaasti tuoreita mustikoita. Viimeistele reilulla lorauksella vaahterasiirappia.

SUKLAAKAKKU
Tyylikäs ja herkullinen kolmen suklaan kakku on sulattamista vaille valmis tarjottavaksi!

MUSTIKKAMUFFINI
Viimeistele mustikkamuffini pursottamalla italialaista marenkia päälle ja paahtamalla kaunis väri toholla.

TUULIHATUT
Tarjoa tuulihatut cakepops-tyyliin työntämällä pilli tuulihatun sisään!

Vohveli suolaisella täytteellä

Kaikki rakastavat rapeapintaisia ja pehmeitä vohveleita!

Brunssipöydän takuuvarmoja hittejä ovat pinnaltaan rapeat ja sisältä kuohkeat vohvelit. Nyt annoksen kokoaminen on helpompaa kuin koskaan.

Davigelin aito belgialainen vohveli paistuu nopeasti uunissa, pannussa tai paahtimessa.

Vohvelin suolaiseksi täytteeksi sopii esimerkiksi savustettu kalkkunaleikkele tai rapusalaatti. Makeana täytteenä voit kokeilla mansikka-, suklaa -ja vaniljakermajäätelöitä.

Makeilla täytteillä hurmaat asiakkaasi ja suolaiset täytetyt vohvelit tekevät kahvilastasi trendikkään.

Hyvän rapeuden saat paahtamalla vohvelit leivänpaahtimessa n. 1,5 minuuttia.

SÄÄSTÄ TYÖAIKAASI HYÖDYNTÄMÄLLÄ ESIVALMISTELTUJA TUOTTEITA

Asiakkaalle brunssi on rauhallinen nautiskelutuokio. Mikset sinäkin ottaisi iisimmin?

Helpota kahvilan kiireistä aamua ja hyödynnä brunssilla Menun esivalmisteltuja tuotteita, kuten piirakoita, skonsseja, pannukakkuja ja leivonnaisia.

Asettele leikkeleet, makkarat ja juustot kauniisti tarjoiluvadille. Brunssin täydentää munakas ja ruokaisa salaatti.

sartori viinit ja piccolo kuohuviini

Kuvassa:
20534955 Sartori Merlot IGT 25 cl
20535197 Sartori Chardonnay 25 cl
20816209 Sartori Prosecco Erfo 20 cl

Viini sopii brunssille

  1. Tee valikoima joka kattaa puna-, valko- ja kuohuviinin.
  2. Valitse laadukkaat ja asiakkaalle kohtuuhintaiset piccolot brunssille.
  3. Brunssiaikaan asettele piccolot näkyvälle myyntipaikalle.
  4. Laadi omalle henkilökunnalle myyntitarina ja aktivoi näin myyntiä.

Inspiroidu ja päivitä tietosi

High tea -katsaus
Ulkona syömisen tulevaisuus 2018 -tutkimus
Ravintolailmiöt 2017 -tutkimus
Tilaa ylläolevat tietopaketit >>
Tutkimukset saatavilla 8.3.2019 alkaen.