Uunijäätelön paluu

Perinteiset jäätelöpallot muuntuvat kesän suosikiksi paahdetulla italialaisella marengilla, herkullisella jäätelöllä ja raikkailla marjoilla!

Valmista italialainen marenki pursotinpusseissa pakkaseen, pyöritelle palloja annoskulhoon keksi- tai kakkupohjan päälle. Esillelaitossa pursota päälle marenki ja paahda kaasupolttimella kaunis väri. Pyörittele marjat mintussa ja tomusokerissa ennen esillelaittoa.

Marenkijälkiruoka on erittäin nopea ja helppo tehdä – jälkiruoka, jota asiakkaiden ei tule usein kotona tehtyä. Marenki pysyy notkeana pakkasessa ja on aina valmiina odottamassa. Jälkiruoka, joka on varmasti myös kallan suosikki!

Italialainen marenki

(annos/resepti)

1. Yhdistä 440 g sokeria ja 115 g vettä.
2. Kuumenna sokeri-vesiseos 121 asteeseen.
3. Yhdistä 230 g valkuaisia ja 5 g valkoviinietikkaa.
4. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi koneessa. Koneen pyöriessä kaada varovasti 121-asteinen sokeri-vesiseos valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on hieman viilentynyt.

Tuotteet Kesprosta

Klassikkojäätelöt

• Menu Mansikkakermajäätelö 5 l laktoositon
• Menu Suklaakermajäätelö 5 l laktoositon
• Menu Vanhanajan vaniljakermajäätelö 5 l / 2 430 g laktoositon
• Menu Vaniljakermajäätelö 5 l laktoositon

Vegaanijäätelöt

• Menu Vadelmajäätelö 2,5 l maidoton
• Menu Suklaajäätelö 2,5 l maidoton
• Menu Mangojäätelö 2,5 l maidoton

Koristeluun

• Menu Mansikka 250 g
• Menu Pensasmustikka 125 g
• Menu Vadelma 125 g
• Menu Syötävä sarviorvokki 20 kpl / rs

Kastikkeet

• Menu Suklaakastike 1,245 kg
• Menu Salmiakki-lakritsikastike 1,17 kg
• Menu Kinuskikastike 1,16 kg
• Menu Suolainen kinuskikastike 1,16 kg
• Menu Mansikkakastike 1,15 kg