Gluteeniton omenakrokantti-valkosuklaakakku
Gluteeniton kakkuelämys syntyy muutamasta elementistä ja on siksi helppo koota isollekin porukalle.
Julkaistu
Ainekset
5 dl Omenatäysmehu 4 g Psyllium 850 g Menu Sokeri 450 g Menu Voi 4 kpl Menu Luomu Kananmuna M 500 g Perunajauho 430 g Täysjyväriisijauho 5 g Menu Merisuola hienokiteinen 4 g Ksantaani
Kuorrute
100 g Menu Moussepohja 4 dl Menu Maito 200 g valkosuklaa
Hilloke
500 g omena 4 dl Menu Maito 0,5 dl Omenamehu
Valmistus
1. Leivo pohja mielellään edellisenä päivänä. Vispaa psyllium huoneenlämpöiseen omenamehuun ja jätä odottamaan. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos toiseen kulhoon. Vispaa omenamehu-psylliumseos tasaiseksi ja lisää se vuorotellen jauhoseoksen kanssa taikinaan. Paista kakku paperoidussa GN-vuoassa 160-asteisessa uunissa kypsäksi, noin 60-70 minuuttia. Jäähdytä, peitä ja laita kylmään tiivistymään.
2. Vaahdota moussejauhetta ja kylmää maitoa voimakkaasti 10 minuuttia. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Valuta suklaasula ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mousseen. Lusikoi seos pursotinpussiin ja anna tekeytyä kylmässä noin tunti.
3. Leikkaa omenat pienenpieniksi kuutioiksi. Mittaa hillokkeen ainekset kattilaan ja keitä muutama minuutti. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Halkaise ja paloittele kylmä kakkulevy. Pursota valkosuklaavaahtoa kerrosten väliin ja kakun päälle. Lusikoi omenahilloketta pinnalle. Viimeistele kakkupalat esimerkiksi mantelikrokanteilla ja sitruunamehulla käsitellyillä omenaviipaleilla.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä