Hapankorppuleivitetyt ahvenpihvit
Julkaistu
Ainekset
2,00 kg Menu Ahvenfile Nahaton 0,30 kg Menu Hapankorppu 0,01 kg Menu Merisuola hienokiteinen 0,006 kg Menu Valkopippuri jauhettu 0,30 kg Menu Tuorejuusto ruohosipuli 0,20 kg Menu Sipulikuutio 0,15 kg Menu Voi
Kastike:
0,35 kg Menu Voi 0,18 kg Menu Kananmuna 0,04 kg Sitruuna 0,15 l Menu Vispikerma
Valmistus
1. Murskaa hapankorput hienoksi jauhoksi esim. tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Freesaa sipulikuutiot, jäähdytä ja lisää tuorejuuston sekaan. Laita notkea juusto pursotinpussiin.
3. Ripottele puolet hapankorppujauhoista tasaisesti esim. leivinpaperille.
4. Levitä puolet ahvenfileistä jauhojen päälle.
5. Pursota Tuorejuustotäytettä ahvenfileiden päälle ja nosta loput fileet juuston päälle.
6. Ripottele loput hapankorppujauhot fileiden päälle.
7. Paista ahvenpihvit voissa rapeiksi.
8. Kastike: Laita keltuaiset ja sitruunanmehu yleiskoneeseen tai tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi täydellä teholla.
9. Sulata voi ja kaada se ohuena nauhana keltuaisseokseen. Anna pyöriä, kunnes kastike on tasaista.
10. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi, mausta kastike tarvittaessa suolalla ja nostele kerma sekaan.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä