Jääkellarinlohi
Julkaistu
Ainekset
1 l Vesi 1 dl Menu Hienokiteinen merisuola 1 kg 2 rkl Menu Kidesokeri 1 kg 1 kg Menu lohifilee n, 1,7 kg C-leikkuu ASC, jäitetty 100 g Maalahden limppu
1. Kuumenna puolet vedestä ja liuota siihen suola ja sokeri. Lisää loput vedestä ja jäähdytä liemi jääkaapissa tai kylmiössä.
2. Pyyhi lohifilee puhtaaksi ja kuivaksi ja nosta se kannelliseen matalaan astiaan.
3. Kaada päälle kylmä liemi ja sulje astia (valitse sen kokoinen astia, että filee peittyy kun kaadat liemen astiaan).
4. Anna lohifileen maustua kylmässä noin vuorokauden ajan.
5. Murenna tai hienonna Maalahden limppu veitsellä. Kuumenna voi pannulla ja paahda leipämuru voissa rapeaksi.
6. Leikkaa kala viipaleiksi ja asettele vadille. Ripottele pinnalle leipämuru ja viimeistele hienonnetulla tillillä ja kevätsipulilla.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä