Kaya eli coconut jam

Malesiasta kotoisin oleva makea kaya valmistetaan vesihauteessa kookosmaidosta ja keltuaisista. Hieno pari paahdetulle vaalealle leivälle.

13.5.2019

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Malesiasta kotoisin oleva makea kaya valmistetaan vesihauteessa kookosmaidosta ja keltuaisista. Hieno pari paahdetulle vaalealle leivälle.

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Valmista kaya huoneenlämpöisistä raaka-aineista.

2

Erottele keltuaiset ja riko niiden rakenne.

3

Kuumenna vesihauteessa kookosmaito, sokerit ja suola. Siirrä vesihaude pois liedeltä.

4

Kaada puolet kuumasta kookos-sokeriliemestä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keltuaisten joukkoon. Laita kookos-sokerikulho takaisin vesihauteen päälle ja kuumenna. Valuta sitten keltuais-kookosseos koko ajan sekoittaen kookosliemeen. Kuumenna sekoitellen 10 - 20 minuuttia, kunnes kaya paksuuntuu.

5

Siivilöi ja purkita kaya, säilytä kylmässä ja käytä viikon kuluessa.

6

Tarjoa kaya paahdetun Menu Vehnäpaahtoleivän kanssa aamiaisella tai brunssilla.