Omenainen uunijäätelö voipapumarengilla

30.5.2017

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Vatkaa liemi kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri vähitellen sekaan marengiksi.

2

Leikkaa kakkupohja viipaleiksi ja voitele päälle omenasosetta.

3

Tee omenasoseen päälle jäätelöpallo ja pursota ympärille marenkia.

4

Kuorruta uunijäätelö uunissa 250°C tai polttimella kauniin ruskeaksi.

5

Sabayon:

6

Vaahdota keltuaiset ja 0,2 kg sokeria ja laita vesihauteeseen.

7

Lisää valkoviiniä pienissä erissä ja lämmitä kunnes kastike on kuohkeaksi saostunut.

8

Keitä mustaherukat, vesi ja sokeri kastikkeeksi, paseeraa siivilän läpi.

9

Sekoita sabayon ja mustaherukkakastike sekaisin.

10

Tarjoa sabayon uunijäätelön ja omenakuutioiden kera.