Vaniljakohokas

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 0,07 kg
    Voi suolaton
  • 0,05 kg
    Menu Vehnäjauho
  • 0,60 l
    Menu Täysmaito
  • 4 rkl
    Menu Vaniljasokeri
  • 2 tl
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 10 kpl
    Menu Kananmuna
  • 1,5 dl
    Tomusokeri
  • 0,10 l
    Juokseva kasviöljyvalmiste
  • 0,05 kg
    Taloussokeri
  • 0,40 kg
    Menu Päärynänpuolikas
  • 0,10 kg
    Hillosokeri
  • 0,006 kg
    Menu Kanelijauhe
  • 0,003 kg
    tähtianis
  • 0,003 kg
    Menu Vaniljatanko
  •  
    Vesi
  • 0,03 kg
    Menu Mansikka tuore
  • 0,03 kg
    Menu Pensasmustikka

Valmistusvaiheet

1

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää sekaan jauhot ja anna kiehahtaa.

2

Lisää kuumennettu maito pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Annan kiehua pari minuuttia.

3

Mausta suolalla ja vaniljasokerilla ja sekoita hyvin. Ota pois liedeltä.

4

Siirrä kastike pois kattilasta esim. teräskulhoon.

5

Sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen.

6

Valmista marenki valkuaisesta ja tomusokerista.

7

Lisää 1/3 marengista kastikkeeseen saadaksesi optimilämpötilan. Sekoita hyvin.

8

Nostele kastike loppuun marenkiin varovasti.

9

Voitele kohokasvuoat kasviöljyllä ja sirottele sisään sokeria.

10

Laita kohokasmassaa vuokiin. Pyyhkäise vuoan reunat sormella, että kohokas pääsee nousemaan tasaisesti.

11

Paista uunissa 200°C 12-15 min.

12

Leikkaa päärynänpuolikkaat kuutioiksi ja laita kaikki ainekset kattilaan.

13

Anna kiehua n. 20 min ja jäähdytä.

14

Tarjoa kompottia kohokkaan ja tuoreiden marjojen kera.