Vaniljakohokas

30.5.2017

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

Valmistusvaiheet

1

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää sekaan jauhot ja anna kiehahtaa.

2

Lisää kuumennettu maito pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Annan kiehua pari minuuttia.

3

Mausta suolalla ja vaniljasokerilla ja sekoita hyvin. Ota pois liedeltä.

4

Siirrä kastike pois kattilasta esim. teräskulhoon.

5

Sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen.

6

Valmista marenki valkuaisesta ja tomusokerista.

7

Lisää 1/3 marengista kastikkeeseen saadaksesi optimilämpötilan. Sekoita hyvin.

8

Nostele kastike loppuun marenkiin varovasti.

9

Voitele kohokasvuoat kasviöljyllä ja sirottele sisään sokeria.

10

Laita kohokasmassaa vuokiin. Pyyhkäise vuoan reunat sormella, että kohokas pääsee nousemaan tasaisesti.

11

Paista uunissa 200°C 12-15 min.

12

Leikkaa päärynänpuolikkaat kuutioiksi ja laita kaikki ainekset kattilaan.

13

Anna kiehua n. 20 min ja jäähdytä.

14

Tarjoa kompottia kohokkaan ja tuoreiden marjojen kera.