Mäntysoufflé

Kohokas eli soufflé on periranskalainen alku- tai jälkiruoka.

21.2.2022

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Kohokas eli soufflé on periranskalainen alku- tai jälkiruoka.

Ainekset

Kohokaspohja (30–40 annosta):

  • 4 kpl
    Menu Kananmuna
  • 4 kpl
    Menu Kananmunan keltuainen
  • 320 g
    Menu Kidesokeri
  • 400 g
    Menu Vehnäjauho
  • 1 l
    maitoa
  • 22 kpl
    Menu Kananmunan keltuainen
  • 20-40 g
    kuivattuja männynneulasia hienonnettuna

Annoskohokas (2-4 kohokasta):

  • 332 g
    kohokaspohjaa huoneenlämpöisenä
  • 110 g
    vaahdotettua valkuaista

Valmistusvaiheet

1

Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen.

2

Kiehauta maito ja kaada taikinapohjan joukkoon. Kypsennä kattilassa, kunnes seos sakenee ja laita takaisin yleiskoneeseen. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan kohokasmassan joukkoon. Lisää männynneulaset sekoittaen taikinaan.

3

Ennen kypsentämistä: nostele valkuaisvaahto varovasti huoneenlämpöisen kohokaspohjan joukkoon. Kypsennä 205-asteisessa uunissa 12 minuuttia.

4

Tarjoa kohokas jäätelön kanssa.

Kategoriat

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä