Pippuroitua lampaanfilepastramia

30.5.2017

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 0,80 kg
    Lampaan ulkofilee

Liemi:

  • 1,50 l
    Vesi
  • 0,12 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,02 kg
    Menu Hunaja juokseva
  • 0,008 kg
    Juustokumina Jauhettu
  • 0,008 kg
    Korianteri kokonainen
  • 0,008 kg
    Menu Mustapippuri kokonainen

Rub-mausteseos:

  • 0,015 kg
    Juustokumina Jauhettu
  • 0,015 kg
    Korianteri kokonainen
  • 0,015 kg
    Menu Mustapippuri kokonainen
  •  
    Briossileipä

Valmistusvaiheet

1

Paahda kuivalla pannulla liemen korianteri ja mustapippurit.Yhdistä liemen ainekset ja kiehauta.

2

Jäähdytä liemi ja laita lampaanfileet liemeen painon alle. Laita kylmään 1-2 vuorokaudeksi.

3

Nosta fileet liemestä ja kuivaa hyvin.

4

Paahda Rubin mausteet kuivalla pannulla ja aja hienoksi blenderissä tai huhmaressa.

5

Hiero mausteseos hyvin lihan pintaan.

6

Paista ulkofilee pannulla tai uunissa sisälämpöön 54°C ja jäähdytä heti.

7

Tarjoa briossileivän kanssa.

Kategoriat

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä