Puolukkagraavattua lohta

19.10.2018

Julkaistu

yli 60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1 kg
    Menu Lohifile
  • 90 g
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 30 g
    Menu Kidesokeri
  • 1 l
    Vesi
  • 300 g
    Menu Puolukkasurvos

Valmistusvaiheet

1

Laita kattilaan vesi, suola ja sokeri. Keitä, kunnes ovat sulaneet. Jäähdytä liemi.

2

Laita lohifile säilytysastiaan nahkapuoli ylöspäin.

3

Kaada liemi kalafileen päälle ja peitä kelmulla.

4

Anna maustua n. 1 vrk ja nosta pois liemestä ja kuivaa file.

5

Levitä puolukkasurvos reilusti kalan päälle, kiedo tiukasti kelmuun ja anna maustua n. 12 h.

6

Poista ylimääräinen puolukkasurvos kalan päältä ja leikkaa fileestä ohuita viipaleita.