Hävikkiruokaa yhteiseen pöytään

Kespro haluaa olla mukana rakentamassa vastuullisempaa ruokaketjua, myös silloin, kun ruokaa jää yli. Se lahjoittaa Hakkilan keskusvarastosta Vantaalta säännöllisesti elintarvikkeita Vantaan Yhteinen pöytä -verkostolle, joka toimii paikallisena ruoka-avun logistiikkakeskuksena. Tavoitteena on ohjata käyttökelpoiset mutta myyntiin kelpaamattomat tuotteet hyvään tarkoitukseen.

”Pyrimme välttämään ruokahävikin syntymistä ennaltaehkäisevin toimin. Jos sitä kuitenkin kaikesta huolimatta syntyy, haluamme lahjoittaa elintarvikekelpoisen ruoan apua tarvitseville”, Kespron laatu- ja vastuullisuusjohtaja Mia Haavisto kertoo.

Kespron varastopäällikkö Veikko Ringvallin mukaan lahjoitettavien tuotteiden viimeinen käyttöpäivä ei saa olla mennyt, mutta ”parasta ennen” -tuotteet ovat vielä käyttökelpoisia lahjoitukseen. Lahjoitettavat tuotteet vaihtelevat maitotaloustuotteista ravintorasvoihin, hedelmiin, vihanneksiin, säilykkeisiin ja vilja- sekä lihatuotteisiin.

”Ruokahävikkiä syntyy aina jonkin verran esimerkiksi kysynnän heitellessä, mutta kun sitä syntyy, toimimme vastuullisesti”, Ringvall toteaa.

Lahjoitetut elintarvikkeet ovat esimerkiksi vihanneksia, hedelmiä ja viljatuotteita.

Hävikkiruoan logistiikkaketju on tarkkaan hiottu

Vantaan Yhteinen pöytä -verkostolla on kolme kylmäautoa, jotka kiertävät yli 50 paikassa Vantaalla noutamassa lahjoituksia yrityksiltä. Noutoreitit on tarkkaan suunniteltu ja aikataulutettu.

”Tällä hetkellä logistiikkareitit ovat nykyisillä resursseilla täydessä käytössä, mutta pystymme toki ottamaan vastaan kertalahjoituksia”, Vantaan Yhteisen pöydän palveluesihenkilö Soile-Maria Linnemäki kertoo.

Alkuvuodesta Yhteinen pöytä on ottanut lahjoituksena vastaan tarjoilussa ollutta hävikkiruokaa myös vantaanlaisilta oppilaitoksilta. Linnemäki kertoo, että he pilotoivat valmistetun ruoan kuljetusketjua viime vuonna, ja nyt verkostolla on hyvä toimintamalli valmiille, jäähdytetylle hävikkiruoalle.

Kespron Hakkilan-keskusvarastolla Yhteisen pöydän auto käy joka arkipäivä noutamassa ruokalahjoituksia.

”Kespro on yksi merkittävimmistä lahjoittajistamme. Horeca-puolen pakkaukset ovat pääsääntöisesti isoja, mutta laajan ja monipuolisen verkostomme vuoksi löydämme kaikenlaiselle hävikkiruoalle käyttäjäkuntaa”, Linnemäki kiittelee.

Kespron keskusvarastolta Vantaalta käyttökelpoiset hävikkituotteet ohjataan Vantaan Yhteiselle pöydälle.

Hävikkiruoka lisää yhteisöllisyyttä

Vantaan Yhteinen pöytä kuljettaa ruoka-avun eteenpäin yli 80 kohteeseen ympäri Vantaata, esimerkiksi yhdistyksille, asukastiloihin, seurakunnille, iltapäiväkerhoille, kokkikerhoille ja asumisyksiköihin.

Linnemäen mukaan hävikkiruoka tarjoaa mahdollisuuden yhteisöllisyyteen. Lahjoitettu ruoka voi päätyä raaka-aineeksi nuorten kokkikerhoon, seurakunnan järjestämään yhteiseen lounaaseen tai MLL:n äiti-lapsiryhmän välipalaksi.

”Ajatuksenamme on kehittää ruoka-aputoimintaamme yksittäisistä ruokakassien jakamisesta kohti yhteisöllisyyttä. Verkostoomme kuuluukin paljon toimijoita, jotka valmistavat lahjoitetusta hävikkiruoasta yhteisiä lounaita, välipala- tai yhteiskokkaushetkiä”, Linnemäki kertoo.

Myös Kespron asiakkaat, kuten ravintolat, kahvilat, suurkeittiöt ja oppilaitokset, voivat lahjoittaa ruokaa. Vantaalla sijaitsevat asiakkaat voivat ottaa yhteyttä Yhteisen pöydän koordinaattoriin Janika Wiksteniin.

”Meihin voi olla yhteydessä matalalla kynnyksellä. Lahjoittamisen ei tarvitse olla edes säännöllistä, myös kertaluontoiset erät onnistuvat, Wiksten kertoo.

Näin lahjoitat ruokaa

Selvitä paikallinen toimija esimerkiksi osoitteessa ruoka-apu.fi. Ruoka-apua koordinoivia tahoja on eri puolilla Suomea. Vantaalla toimiva Yhteinen pöytä on yksi esimerkki.

Tarkista, mitä voit lahjoittaa. ”Parasta ennen” -päiväyksen ylittäneitä elintarvikkeita voi useimmiten käyttää, mutta ”viimeinen käyttöpäivä” -tuotteet eivät käy.

Ota yhteyttä ja sovi käytännöistä. Ruoka-aputoimijat neuvovat ja auttavat tarvittaessa myös noutojen järjestämisessä.

Lahjoita säännöllisesti tai kertaluontoisesti. Ruoka-apu tarvitsee sekä jatkuvia että satunnaisia lahjoituksia.

Yhteinen pöytä 10 vuotta

Vantaan Yhteinen pöytä täyttää syksyllä kymmenen vuotta ja järjestää tiloissaan valtakunnallisella hävikkiruokaviikolla torstaina 25.9. avoimet ovet kello 16–18. Luvassa on ohjelmaa ja ravintola Vinteron loihtima hävikkiruokamenu.