Tyylikäs vaihtoehto illallistarjoiluun

Jättikatkaravut ovat hyvä vaihtoehto pihville

3.12.2020

Julkaistu

Jättikatkaravut ovat hyvä vaihtoehto pihville

Osa illallisravintola-asiakkaista painottaa valinnoissaan sekä kalaa että äyriäisiä. Heistä useat haluavat nauttia ruokalajeista, joita he eivät kotona valmista. Monipuolisista ravuista on suhteellisen helppoa muokata ravintolan liikeidean- ja asiakaskunnan mukaisia annoksia.

Erikssonin kuoritut ja raa’at jättikatkaravut on vastuullisesti tuotettu. Niillä on ASC-sertifikaatti, ja ne on kasvatettu Vietnamissa. Rapuja saa kolmessa eri kokoluokassa. Mitä pienempi ravun kokonumero on, sitä suurempi rapu on kyseessä, eli kokonumeron 8–12 rapu on noin kaksi kertaa suurempi kuin kokonumeron 16–20.

Chiliöljyssä paistettuja jättikatkaravunpyrstöjä, perunagnoccheja ja kasviksia

Paista ravunpyrstöt chiliöljyssä. Valmista perunagnocchit ja paista ne keittämisen jälkeen. Valmista porkkana- ja hernepyreet lisäämällä kasvisten joukkoon hieman voita ja kermaa. Katso koko resepti tästä

  • Pujota jättikatkaravut ennen kypsennystä pituussuunnassa varrastikkuun.
  • Kypsennä ne tikussa, jolloin ravut pysyvät suorana myös kypsennyksen jälkeen.
  • Suolaa jättikatkaravut viisiprosenttisessa suolaliemessä ennen käyttöä.

Juomasuositus

Joseph Cattin Riesling Pur de Roche 2014, Alsace, Ranska

21463716
22,00 €/plo

Roche tarkoittaa kiveä. Viini edustaa mineraalista, puhdasta tyyliä, jonka mausta löytyy kypsää hedelmää ja kevyttä mausteisuutta. Monimuotoinen ja kehittynyt viini on erityisen hieno yhdistettynä grillattujen äyriäisten kanssa.

Tuotteet

21602314 Eriksson jättikatkarapu kuorittu raaka 8–12 ASC 750 g, pa
21592857 Eriksson jättikatkarapu kuorittu raaka 16–20 ASC 1000 g/750 g, pa
21593535 Eriksson jättikatkarapu kuorittu raaka 26–30 ASC 1000 g/750 g, pa
21602313 Eriksson jättikatkarapuvarras raaka kuorittu ASC 800 g, pa

Lautanen Figgjo

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä