Rapujuhla ravintolassa
Ota ravintolassa kohderyhmäksi elämyshakuiset foodiet, jotka ovat kasvaneet äyriäiskulttuuriin matkoillaan. Kotimaisen täpläravun sesonki on loistava aika nauttia lähiruoasta, mutta tarjota asiakkaille myös muita mereneläviä ja vaihtoehtoja täpläravuille.
Julkaistu
Teksti
Kespro
Kuvat
Roope Permanto
Täplärapujen sesonki on monille ravintoloissa yhtä odotettu kuin parsakausi. Täplärapuja voi tarjota esimerkiksi vain alkuruoaksi. Vanhan etiketin kappalemäärää voi säätää ja tarjota kuuden ravun sijaan kolme tai neljä täplärapua per asiakas. Kun määrä on pienempi, kannattaa valita isompia rapuja. Niissä on vähemmän kuorimista, mutta asiakas pääsee silti fiilikseen.
Ruotsin mallin mukaan rapukulttuuria voi laajentaa. Naapurimaassa täpläravut ovat vain osa rapukulttuuria. Kun äyriäiskulttuuri kehittyy, niin kysyntää alkaa olla myös meriravuille ja hummerille. Sesonki kannattaa hyödyntää. Taskuravun kausi alkaa muutama viikko rapukauden jälkeen. Merirapuja alkaa tulla elokuun puolivälissä.
Suomalaiset täpläravut ovat elämyksellistä luksusta, mikä tukee pienyrittäjiä.
Rapuja voi tarjota myös keittoina, valmiina toasteina ja juhlavina herkullisina avoleipinä, osana äyriäissalaattia, kala-äyriäiskeitossa tai -kulhossa. Kokoa kauden näyttävin äyriäisvati hyödyntämällä laajaa äyriäisvalikoimaamme ja lisää vadille yksi tai kaksi täplärapua per asiakas.
Rapureseptit
Tuotteet Kesprosta
- 21461603 Eriksson täplärapu 10-11cm keit. 20kpl
- 21462001 Eriksson täplärapu 11-12cm keit. 20 kpl
- 21763631 Eriksson jättikatkaravunpyrstö 29-35 kpl/500g raaka kuorittu 21-25lb ASC pakaste
- 21763628 Eriksson jättikatkaravun pyrstö 36-42kpl/500g keitetty kuorittu 26-30lb ASC pakaste
- 20338710 Menu Katkarapu kuorittu (koko 250–350) 2,25kg MSC pakaste
- 21245855 Stella katkarapu (koko 100–200) 2,25kg MSC pakaste
- 21245857 Stella katkarapu (koko 350–500) 2,25kg MSC pakaste
- 21819131 Eriksson Hummeri-rapuliemi 3kg, pakaste
Täplärapuja listalle
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
