Parsakauden muistilista

Ota kaikki irti parsasesongista vinkkiemme avulla

Ota kaikki irti parsasesongista vinkkiemme avulla

Parsakausi alkaa olla käsillä, sillä useimmissa ravintoloissa parsasesonki alkaa huhtikuussa ja jatkuu pitkälle toukokuuhun. Parsa on monivuotinen vihannes, jonka valkoinen verso kasvaa mullan alla ja vihreä verso maan pinnalla. Mieto ja hienostunut parsa syödään yleensä keitettynä, mutta sen voi myös grillata tai gratinoida. Tuore kevätsesongin herkku kypsyy nopeasti. Ota kaikki irti tästä herkullisesta sesongista vinkkiemme avulla:

Parsan esivalmistelu

  • Poista puiseva tyviosa.
  • Kuori valkoinen parsa. Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, ellei kuori tunnu paksulta.
  • Kuoritut parsat kannattaa esikeittää: valkoinen 3-4 min, vihreä 1-2 min.
  • Jäähdytä parsat heti jääpalavedessä, valuta vesi pois.

Tarjolle valmistus

  • Lämmitä parsat uudelleen, mausta suolalla, sokerilla ja voilla.
  • Jos haluat hifistellä, voit sirkuloida parsat 85-asteisessa vesihauteessa.
  • Grillissä parsa kypsyy varren paksuudesta riippuen 2-6 minuutissa.
  • Parsa on kypsää, kun se keskeltä pihdeillä nostaessa taipuu hiukan mutta on vielä napakka.

Vihannestukku Kespro suosittelee

  • 20936094 Parsa vihreä 16-22mm 450 g Peru 1 lk (Ympärivuotinen)
  • 21070420 Miniparsa vihreä 200 g Peru 1 lk (Ympärivuotinen)
  • 21204503 Parsa vihreä 16-20 mm 500 g Espanja 1 lk (Huhtikuun loppu)
  • 21196662 Parsa valkoinen 20-28 mm Hollanti 1 lk laatikko n.5kg (Maalis-huhtikuun vaihde)
  • 21440593 Parsa valkoinen 20-28 mm Hollanti 1 lk nipppu n.1kg (Maalis-huhtikuun vaihde)

Kysy hinta myyjältäsi