Beef Tataki

Ainekset

  • 800 g 
    Grandchester black angus ulkofile
  • 1 dl 
    Menu soijakastike 1l
  • 1,5 dl 
    Sake 72cl 15%
  • 1 dl 
    Mirin makea riisiviini 150ml
  • 100 g 
    Kevätsipuli
  • 20 g 
    Menu valkosipulimurska 600g
  • 0,5 dl 
    Seesamiöljy
  • 10 g 
    Menu hienokiteinen merisuola 1kg
  • 8 g 
    Menu mustapippuri rouhittu 450g
  • 2 dl 
    Yuzu Ponzu soijakastike

Valmistus

1. Sekoita soija, sake ja mirin kattilasssa ja anna kiehahtaa "hymyillen" 5 minuuttia..

2. Lisää liemeen hienonnettu kevätsipuli ja valkosipulimurska. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.

3. Mausta file suolalla ja pippurilla. Anna levätä huoneenlämmössä n. 15 min.

4. Ruskista lihaa seesamiöljyssä kauttaaltaan 1 minuutti joka puolelta. ( lihan pitää olla raakaa sisältä )

5. Nosta liha vetäytymään 5 minuutiksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

6. Kaada marinadi lihojen päälle ja tarjoa ponzu-soijakastikkeen kera. ( voit laittaa lihat marinoitumaan kylmään pariksi tunniksi ennen tarjoilua, saadaksesi voimakkaamman maun )

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä