Beef Tataki

1. Sekoita soija, sake ja mirin kattilasssa ja anna kiehahtaa "hymyillen" 5 minuuttia..

2. Lisää liemeen hienonnettu kevätsipuli ja valkosipulimurska. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.

3. Mausta file suolalla ja pippurilla. Anna levätä huoneenlämmössä n. 15 min.

4. Ruskista lihaa seesamiöljyssä kauttaaltaan 1 minuutti joka puolelta. ( lihan pitää olla raakaa sisältä )

5. Nosta liha vetäytymään 5 minuutiksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

6. Kaada marinadi lihojen päälle ja tarjoa ponzu-soijakastikkeen kera. ( voit laittaa lihat marinoitumaan kylmään pariksi tunniksi ennen tarjoilua, saadaksesi voimakkaamman maun )