Kylmäsavu ’porkkala’ (vegaaninen)

10.3.2020

Julkaistu

60 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 1 kg
    Menu Porkkana kuorittu
  • 1 kg
    Menu Karkea merisuola
  •  
    Mausteliemi
  • 1 rkl
    Menu Maustesuihke savuaromi
  • 2 rkl
    sitruunamehu
  • 3 rkl
    Menu Rapsiöljy
  • 50 g
    Menu Tuore tilli (hienonnettuna)

Valmistusvaiheet

1

Peitä ½ gn-vuoan pohja ohuelti merisuolalla. Lado porkkanat suolapedille ja peitä lopulla suolalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä.

2

Leikkaa porkkanat mandoliinilla ohuen ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.

3

Sekoita mausteliemen ainekset ja kääntele porkkanaviipaleet liemessä.

4

Peitä astia tiiviisti ja anna tekeytyä kylmässä 1-2 vuorokautta.

5

Käytä kylmäsavu- ja graavikalan tapaan.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä