Sekoitus maukkaita marinoituja, fermentoimalla valmistettuja vihanneksia ekstravirginoliivi- ja auringonkukkaöljyssä. Herkullinen tapa lisätä vihannesten saantia arkeen ja juhlaan. Raikkaat täyteläiset kasvisten maut säilyvät öljyseoksessa tuoden kreikkalaista makunautintoa ruokapöytään läpi vuoden.