Inspiraatiota aamiaiselle

Värikäs croissant erottuu vitriinistä ja antaa syyn leikitellä visuaalisuudella myös kahvilan markkinoinnissa.

Puurot trendaavat maailman ruoka-pääkaupungeissa, kuten Kööpenhaminassa ja Tukholmassa. Miksi vanha aamiaisklassikko on nyt pinnalla?

Tampereen kauppahalliin talvella avatun Cafe De Hallen yrittäjä Julia Ollila iloitsee kauppahallin tunnelmallisesta miljööstä.

"Hyvää huomenta!" Valitse aamiaiskonseptiisi soveltuvat kananmunaruokalajit ja valmista ne huolella raaka-aineita kunnioittaen.

Ravintoloissa ja hotelleissa tarjottavat puurot ovat usein hyvin perinteisiä. Aamiaispuuron raaka-aineista, kuten kaurasta, riisistä ja ohrasta voi valmistaa asiakkaita hurmaavia makuelämyksiä eri tekniikoita ja haudutusaikoja hyödyntäen.

Arkisesta aamiaisesta on sukeutunut trendikäs superruoka, jonka suolaisia ja makeita versioita tarjotaan niin katukeittiöissä, kahviloissa kuin huippuravintoloissakin.

Leivän leipominen itse ravintolassa on päivän sana. Ravintoloitsija Markus Hurskainen kertoo, miksi se kannattaa ja miten se onnistuu.

Helsinkiläinen Lazy Fox -aamiaisravintola ja baari on vakiinnuttanut paikkansa kaupunkilaisten suosioon. Astiatukku Kespro sekä värikäs G. Benedikt -astiasto olivat ratkaisu, jotta herkulliset annokset saivat vertaisensa astiat.

Uuden ajan kahvila ei takerru vain yhteen myyntihetkeen, vaan suunnittelee tuotteita ja palveluita tarjontaansa 24/7. Kahvilayrittäjän onnistunut päivä käynnistyy katteellisen aamiaisen tarjoamisella.

Tarinat tuotteiden takana kiinnostavat kuluttajia, ja mikä olisikaan kiehtovampaa kuin sukeltaa pienpaahtimon maailmaan. Koko kahvin matka sen alkuperämaasta aina kahvilan kuppiin on kuin suuri seikkailu.

Tutkimusten mukaan kylmät kahvit ovat tällä hetkellä nopeimmin kasvava kahvitrendi. Yhdysvalloissa enemmistö 12–17- vuotiaista nuorista juo vain kylmää kahvia ja tämä trendi on nähtävissä myös Suomessa, vaikka kahvitrendit tulevat tänne hieman viiveellä.

Kahvin maulla ja brändillä on väliä, oli sitten kyseessä nopea take away -kahvi tai artesaanikahvi. Paulig tutkii jatkuvasti kuluttajien tarpeita ja konsultoi asiakkaitaan optimoimaan tarjontaansa.

Jääkahveja on moneen lähtöön. Heittäydy Meiran baristan matkaan ja tiedät tulisiko valita Frappe, Jäälatte, Cold brew vai Jääamericano?

Espresso on maistunut suomalaisten huulilla jo 90-luvulta lähtien ja on nyt tärkeämpi tuote ravintola- ja kahvilayrittäjille kuin koskaan. Kysyntä yltää jo kaupungeista maaseudulle: espressopohjaisia juomia nautitaan monissa eri muodoissa ja ko’oissa.

Pandemian jälkeen kuluttajien huoli keskittyy ympäristöhaittoihin. Kestävä kehitys on ostoajuri erityisesti nuorille. 93 % milleniaaleista sanookin voivansa ostaa tuotteen sen vastuullisuuden tai hyvää tekevän tarkoituksen vuoksi.

Kahvicocktailit pitävät pintansa kuluttajien suosikkina ja ovat kylmänä erityisen trendikkäitä juuri nyt. Kahvidrinkkien tekeminen on nyt helpompaa kuin koskaan, kun valmistat juomat heti valmiista Paulig Cold Brew -tiivisteestä.

Hyvin valmistettu kahvi maistuu kahvilakävijöille myös kesällä!

Cold brew -kahvi on viime aikoina ollut yksi nopeiten kasvavista tuoteryhmistä kahviloissa. Inspiroivan cold brew -kahvista tekee etenkin sen monikäyttöisyys, ja cold brew -tiivisteen käyttömahdollisuudet ovatkin rajoittamattomat.