Vastuullisuus Kesprossa

Vastuullinen tapa toimia on osa jokaisen kesprolaisen työtä. Kespro on sitoutunut yhteisesti sovittuihin periaatteisiin, jotka ohjaavat kaikkien keskolaisten toimintaa. Periaatteissa on määritelty taloudellisen, sosiaalisen ja ympäristövastuun peruslupaukset, joita Keskossa kehitetään tasapainoisesti ja samansuuntaisesti.

Kespron vastuullista hankintaa ohjaavat Keskon hallituksen hyväksymät ostotoiminnan eettiset periaatteet, jotka korostavat ihmisoikeuksien ja työntekijöiden oikeuksia tuotteiden hankinnassa. Ostotoiminnassa kiinnitetään erityistä huomiota niin sanottuihin riskimaihin, joissa on olemassa riski ihmisoikeuksien ja työntekijöiden oikeuksien loukkaamisesta pääasiassa heikon valvonnan vuoksi.

Vastuullisen toiminnan tulokset raportoidaan vuosittain Keskon vuosiraportissa. Tarkempaa tietoa vastuullisuusasioista Keskossa löytyy Keskon nettisivuilta. Sieltä löytyy linkki myös vuosiraporttiin.

Kesprossa vastuullisuustyö jakautuu viiteen teemaan.

1. Ruokahävikin vähentäminen

Haluamme vähentää ruokahävikin syntymistä foodservice-alalla. Kehitämme hävikinhallinan ratkaisuja asiakkaidemme kanssa yhdessä.

Ruokahävikki on vakava ongelma. Noin viidennes kaikesta ravintolaruoasta päätyy Suomessa jätteeksi. Suomalaisen ravintolasektorin hävikki on tällä hetkellä noin 75-85 miljoonaa kiloa vuodessa. Suurin osa hävikistä syntyy linjastoruokailujen tarjoilutähteistä ja ylivalmistetusta ruoasta, joita ei voida hyödyntää uudelleen). Ruokahävikin pienentäminen ravintoloissa parantaa myös ravintoloiden kannattavuutta.

2. Tuoteturvallisuus ja vastuullinen hankinta

Kesprossa laadunhallinta tarkoittaa, että yhteiset tavoitteet ja toimintatavat on ennalta sovittu. Päivittäistä toimintaa ohjaa sertifioitu ISO 9001 -laadunhallintajärjestelmä. Tutustu täältä ISO 9001 sertifikaattiin

Elintarviketurvallisuutta ylläpidetään ja kehitetään sertifioidun elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän FSSC 22000 mukaisesti. FSSC 22000 –järjestelmä kattaa Keskon logistiikan kuljetukset ja varastoinnin. Elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät riskit hallitaan HACCP-järjestelmän avulla. Tutustu täältä keskusvarastokohtaisiin FSSC 22000 –sertifikaatteihin:
FSSC 22000 -sertifikaatti - pakastevarasto
FSSC 22000 -sertifikaatti - KV1 keskusvarasto

Oiva-hymiöt kertovat elintarviketurvallisuudesta

Oiva on järjestelmä, jossa elintarvikevalvonnan tulokset tuodaan kuluttajien tietoon. Tarkastustulokset julkaistaan Oiva-raportteina internetissä. Oiva-raportissa arvioidaan hymynaamoin yritysten elintarviketurvallisuutta. Kun Oiva hymyilee, ovat elintarviketurvallisuusasiat kunnossa.

Valvontatulokset löytyvät internetistä Oiva-raportin muodossa. Oiva-raportteja voi hakea osoitteessa https://www.oivahymy.fi/portal/fi/. Kespron tukkujen ja keskusvarastojen raportit löytyvät hakusanalla ”Kespro”.

Kespron ja K logistiikan laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikka

Kespron kuljetuksista ja varastoinnista huolehtii K-Logistiikka. Kespron rooli on toimia asiakkaiden hankinta- ja logistiikkapalveluita tuottavana kumppanina. Kespron tuotevalikoimiin kuuluvat teolliset elintarvikkeet, tuoretuotteet, vihannekset ja hedelmät, alkoholit, pakasteet sekä käyttötavarat.

Kespron ja K-Logistiikan toiminnassa huomioidaan Keskon yhteiset periaatteet ja politiikat. Kespron toiminta on ISO 9001 –laatujärjestelmän mukaista. K-Logistiikka toimii Kesprolle tuotettujen palvelujen osalta FSSC 22000 –elintarviketurvallisuusjärjestelmän vaatimusten mukaisesti. K-Logistiikalla on kotimaan tuotannossa myös sertifioitu ISO 14001 –ympäristöjärjestelmä. Keskossa noudatetaan toimintaa koskevia lakeja ja asetuksia.

Kesprossa ja K-Logistiikassa analysoimme ja kehitämme toimintatapojamme jatkuvasti yhä kasvavan asiakaslisäarvon tuottamiseksi ja tuottavuuden parantamiseksi. Tavoitteenamme on auttaa asiakasta onnistumaan liiketoiminnassaan.

Kespron kilpailuetuja ovat:

• Ammattilaisia tuoretuotteissa
• Asiakasymmärrys ja tiedon hyödyntäminen
• Omat merkit ja ratkaisut asiakkaille
• Markkinoiden laajin ja laadukkain asiakaskontaktointi
• Ihmiset ja ketterä kulttuuri
• Luotettavin, joustavin ja tehokkain logistiikka

Yhteiset laatu- ja elintarviketurvallisuuspäämäärämme ovat:

• Tehdään yhdessä ulkona syömisestä elämyksellisempää, vastuullisempaa ja siten suositumpaa.
• Toimia vastuullisesti ja toimittaa laadukkaita ja turvallisia tuotteita.
• Tunnistaa toimintaamme liittyvät elintarviketurvallisuutta vaarantavat tekijät ja huolehtia niiden hallinnasta ja ennaltaehkäisystä.
• Tunnistaa sidosryhmiemme muuttuvat tarpeet ja tarjota kohdennettuja ratkaisuja näihin tarpeisiin. Keinot oppia, innovoida ja uudistua mahdollistavat jatkuvan parantamisen.
• Kehittää jatkuvasti henkilöstön laatuun ja elintarviketurvallisuuteen liittyvää ymmärrystä ja osaamista toimia.

Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan on hyväksynyt Kespron ja K-Logistiikan johto. Viestimme avoimesti laatu- ja elintarviketurvallisuusasioista sidosryhmillemme ja henkilöstöllemme. Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikka on sidosryhmiemme saatavilla.

Kalatuotteiden vastuullisuudesta kertova MSC- ja ASC-jäljitettävyyssertifikaatti

Kespron kalan ja äyriäisten toimitusketjun kaikki vaiheet on auditoitu ja Kespro sekä sen sertifioidut asiakasravintolat voivat käyttää markkinoinnissaan MSC- ja ASC-ympäristömerkkejä. Tästä hyötyvät Kespron sertifioidut asiakasravintolat, joissa ruokailevat voivat jatkossa helpommin valita vastuullisesti pyydettyä kalaa lautasilleen.

MSC-ympäristömerkki kala- tai äyriäistuotteessa kertoo, että tuote on peräisin kestävästä kalakannasta ja vastuullisesti toimivasta kalastusyrityksestä. ASC (Aquaculture Stewardship Council) -logo taas osoittaa, että kalankasvatuksessa on noudatettu tiukkoja ympäristö- ja sosiaalisen vastuun kriteerejä.

K-ryhmän kala- ja äyriäislinjauksen mukaisesti Kespro suosii valikoimapäätöksissä kestäviä kalakantoja ja MSC (Marine Stewardship Council) -sertifioituja toimittajia.

Marine Stewardship Council (MSC) hallinnoi maailman luotettavinta ympäristösertifiointiohjelmaa kestävälle kalastukselle ja merenelävien jäljitettävyydelle, MSC-ympäristömerkki kala- ja äyriäistuotteessa varmistaa, että tuote on peräisin kestävästä kalakannasta ja vastuullisesti toimivasta kalastusyrityksestä.

Aquaculture Stewardship Council (ASC) hallinnoi vastuullisen vesiviljelyn sertifiointiohjelmaa. ASC-sertifioidut kalanviljelylaitokset noudattavat tiukkoja ympäristö- ja sosiaalisen vastuun kriteerejä.

Tutustu sertifikaatteihin:
MSC-sertifikaatti
ASC-sertifikaatti

3. Pientuottajayhteistyö

Kespron pientuottaja yhteistyömalli tarjoaa Kespron asiakkaille mahdollisuuden tukea alueellista ruokatuotantoa, yrittäjyyttä ja työllisyyttä. Kespron kautta pientuottajat pääsevät laajentamaan markkinaansa. Toimintamalli rikastaa alueensa ruokakulttuuria. Pientuottaja-yhteistyön kautta pystytään tarjoamaan tarkempaa tietoa tuotteen alkuperästä ja toimintamalli mahdollistaa myös yhteyden suoraan tuottajaan.

4. Ympäristö

K-Logistiikan päästöt vähentyneet 16,8 % vuoteen 2011 verrattuna. Hyödynnämme kuljetuksissamme esimerkiksi erikoispitkiä Ekorekkoja, joita hyödynnetään varastojen ja terminaalien runkokuljetuksissa.

K-Logistiikassa ympäristöjohtaminen perustuu ympäristöpolitiikkaan sekä ISO 14001 -standardiin. Keslogilla on ollut jo vuodesta 2001 lähtien sertifioitu ISO 14001 -ympäristöjärjestelmä, joka kattaa varastointi-, terminaali- sekä kuljetustoiminnot Suomessa. Myös pääyhteistyökumppaneiden edellytetään noudattavan ympäristöjohtamisen periaatteita. Tutustu ISO 14001 sertifikaattiin täältä.

Vuoteen 2025 mennessä kaikki omien merkkituotteidemme pakkaukset kierrätettäviä, uudelleenkäytettäviä tai biohajoavia.

5. K Code of Conduct

K Code of Conduct -ohjeistus sitoo kaikkia keskolaisia toimimaan yhteisten arvojen ja toimintaperiaatteiden mukaisesti. Olemme luotettava kumppani. Edellytämme että myös yhteistyökumppanimme ja tavarantoimittajamme toimivat näitä periaatteita vastaavalla tavalla.

K-ryhmän 12 toimintaohjetta sisältävä K Code of Conduct kertoo selkeiden esimerkkien avulla, mitä keskolaisilta ja yhteistyökumppaneilta odotetaan liittyen muun muassa ihmisoikeuksiin, ympäristön huomiointiin ja reiluun kilpailuun. K code of conduct löytyy Keskon nettisivulta.